PROLİN DEĞERİ 1332 MG /KG Organik Pervari balının kalitesi Ege Üniversitesinin uluslararası bilim dünyasında akreditasyonu bulunan laboratuvarlarında yapılan tahlillerle bir kez daha kanıtlandı.
Pervari Bal Kooperatifinin Organik Balının yapılan tahlillerinde Prolin Değeri 1332 ila 1542 mg/kg çıkarak kendi rekorunu kırdı.
Bu sonucu değerlendiren Pervari Bal Kooperatifi Başkan Yardımcısı Erkan Bilen Türkiye’nin en kaliteli balına sahip olduğumuzu belirtti.
Bilen “Prolin değeri, balın ne kadar doğal olduğunu, içeriğine şeker veya dışarıdan katkı yapılıp yapılmadığını tespit etmek için kullanılan kritik bir parametredir.
Türk Gıda Kodeksi kapsamında balda bulunması gereken prolin değeri 180 mg/kg iken 2013 yılında 300 mg/kg’a çıkarılmıştır.
Kaliteli ballarda prolin değeri 450-500 mg/kg olmalıdır.
Pervari organik balının 2022 ve 2023 yıllarında prolin değeri 1100 ve 1200 mg/kg’ın üstünde çıkmıştı. Osmanli döneminde de Pervari Karakovan Balı Gıda olarak değerlendirilmemiş ve ilaç statüsüne alındığı bilinmektedir. Bu açıdan organik karakovan balımız ilaç niyetiyle tüketilmelidir. Balın kalitesini gösteren prolin degeri 1332-1545mg/ kg diastaz sayısı 38-44/ds gibi çok yüksek olup, bu yönüyle degerlendirirdiginde Anzer balından daha yüksek değerlere sahip olduğu ortaya çıkıyor. Dünyada prolin değeri 1000 nın üzerine çıkan çok az bal vardır.“ dedi.
Sahte balların ekonomik açıdan kendilerini olumsuz yönde etkilediğini ifade etti.
Bilen”Pervari Balı, Türkiye’nin ilk coğrafi işaretli balı olarak sahip olduğu ünüyle dikkat çekerken, bu başarısı ne yazık ki sahte ürünlerin piyasada dolaşmasına da zemin hazırlamaktadır. Tüketicilerin gerçek ve kaliteli organik karakovan balına ulaşabilmesi için bu konuda dikkatli olmaları önemlidir. Sahte ürünlerin önüne geçmek ve Pervari’nin eşsiz balını doğru adreslerden temin etmek isteyenler, Pervari Kooperatifi ile iletişime geçerek güvenilir kaynaklardan alışveriş yapabilirler.
Pervari Kooperatifi, balın üretim sürecini yakından takip ederek, doğal ve organik şartlarda üretim yapılan alanlardan elde edilen balı doğrudan tüketiciye ulaştırmaktadır. Bu, hem kaliteyi hem de Pervari balının coğrafi işaretine uygunluğunu garanti eder.” Şeklinde konuştu.
